Kamado schoonmaken
Schoon genoeg is schoon genoeg
Het rooster schoonmaken na het barbecueën
Na het bereiden van vlees of vis maak ik het rooster het liefst schoon terwijl de kamado nog warm is. Laat de barbecue nog even doorbranden, zodat vet en kleine etensresten loskomen. Daarna kun je het rooster makkelijk schoonborstelen of schrapen.
Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen op het rooster. Een goede borstel of roosterschraper is meestal genoeg. Heb je een gietijzeren rooster, vet het dan na het schoonmaken licht in met een olie die tegen hoge temperatuur kan. Zo blijft het rooster mooier en voorkom je roest.
De binnenkant schoonhouden
De binnenkant van een kamado hoeft niet brandschoon te zijn. Een beetje aanslag hoort erbij en geeft juist karakter aan je barbecue. Wat je wel goed moet bijhouden, is de as onderin de kamado. Te veel as blokkeert de luchttoevoer en daardoor wordt het lastiger om de temperatuur stabiel te houden.
Schep of veeg de as pas weg als de kamado helemaal is afgekoeld. Overgebleven stukken houtskool kun je gewoon bewaren en bij de volgende sessie opnieuw gebruiken. Schud ze even los, zodat de as naar beneden valt.
Af en toe een grote schoonmaak
Na een paar keer barbecueën is het slim om de kamado wat grondiger schoon te maken. Haal het rooster, het hitteschild en eventueel de kolenmand eruit. Veeg daarna de losse as en resten rustig weg met een stoffer en blik of een aspook.
Gebruik nooit water om een hete kamado te doven of schoon te maken. Het keramiek houdt veel warmte vast en grote temperatuurverschillen zijn niet goed voor je barbecue. Sluit na het barbecueën gewoon de luchtschuiven, dan dooft het vuur vanzelf.
De buitenkant en de hoes
De buitenkant kun je schoonmaken met een zachte doek en wat warm water. Als er vuil op zit, gebruik dan een mild sopje en neem daarna alles goed af met schoon water. Gebruik liever geen schurende spons of agressieve reiniger, want daarmee kun je de afwerking beschadigen.
Zet de hoes pas over de kamado als hij helemaal koud en droog is. Gebruik je de kamado een tijdje niet, laat hem dan af en toe luchten. Zo voorkom je vocht en schimmelvorming aan de binnenkant.