Vuur onder controle.

Een kamado is geen ingewikkelde machine, maar je moet hem wel leren lezen. Hoeveel lucht geef je, waar leg je de kolen neer en wanneer doe je juist even helemaal niks?

Op deze pagina verzamel ik de technieken die ik zelf het vaakst gebruik. Geen lange verhalen over barbecuewetenschap, maar duidelijke uitleg waarmee je direct aan de slag kunt.

Van het aansteken van de houtskool tot het stabiel houden van de temperatuur. En van hard grillen boven het vuur tot urenlang rustig garen. Het draait uiteindelijk allemaal om lucht, hitte en een beetje geduld.

Soms schiet de temperatuur omhoog. Soms wil het vuur juist voor geen meter. Dat hoort erbij. Hoe vaker je stookt, hoe beter je begrijpt wat je kamado van plan is.

Lees rond, pak eruit wat je nodig hebt en steek daarna vooral zelf het vuur aan.