Temperatuur stabiel houden

Niet blijven draaien aan de schuiven

De temperatuur regelen is vooral een kwestie van lucht regelen. Hoe meer zuurstof bij de kolen komt, hoe harder het vuur brandt. Toch is steeds opnieuw aan de schuiven draaien meestal niet de oplossing.

Een kamado reageert langzaam. Een kleine aanpassing kan pas tien of vijftien minuten later zichtbaar worden. Geduld is daarom minstens zo belangrijk als de juiste stand van de ventilatie.

In dit artikel leg ik uit hoe ik naar een temperatuur toe werk en wat ik doe wanneer de kamado te heet of juist te koud wordt.